L’apicoltore ci guiderà alla scoperta dell’intero processo di produzione del miele: ci recheremo nel laboratorio produttivo della fattoria per osservare le varie fasi di lavorazione del miele, dalla raccolta dei melari, alla centrifugazione, alla decantazione nei maturatori. I partecipanti saranno guidati in un’analisi sensoriale e potranno scoprire la metodologia di approccio alla degustazione, gli aspetti visiti olfattivi e gustativi di una selezione di mieli monoflora in purezza e di alcune tipologie di mieli biologici prodotti in fattoria. Impareremo a considerare il miele un alimento complesso e non un semplice dolcificante o una medicina per il mal di gola!